丸麦とライ麦の販売開始、袋詰めについて

ライ麦と丸麦の販売を開始します。どちらも、500g 500円です。
送料は2000円以上のご注文で500円、2000円以下は、レターパックにできれば360円、宅配便なら750円になります。

ライ麦は、玄麦とライ麦粉（全粒粉）があります。ライ麦粉は準備中です、少々お待ちください。
ライ麦は、ライ麦パンが有名ですが、ライ麦の玄麦で米飴作れます。ライ麦を発芽させた後は、甘酒の作り方に似ています。
自然食マクロビオティックの宿『タンボ・ロッジ』　タンボ式手作り水飴（１）

丸麦は、茹でてサラダにしたり、スープに入れてもおいしいです。プチプチした食感が楽しめます。

ここまでが、お客様用情報ですが、あとは農家用の技術情報になります。

今年は、六条大麦22kg、ライ麦200kg、小麦40kg収穫できました。小麦は30kg を栃木県の黒澤製麺所さんにお願いして、うどんにしてもらいました。ほとんど自家用です。大麦は、ときがわ町の神辺製粉所に持っていき、丸麦にしてもらっています。小川町の横田農場さんに、いろいろ教えていただきました。ありがとうございます。

ライ麦を製粉してくれるところを探し中です。群馬県の福田農園さんがライ麦粉を販売しているとのことで問い合わせたところ、自分で挽いているとのことでした。ちょうど、いつも手伝ってくれる万葉香さんの家に電動石臼があるので、挽いてもらいました。1kg 10分で十分細かくなります。今、ホシノ酵母を起しているので、ライ麦パンにして食べてみます。

さて、20kgの丸麦を袋詰めする必要があります。袋詰めについても、横田農場さんに教えていただきました。袋の口を閉じるシーラー、ナイロン袋、そして脱酸素剤が必要になります。シーラーは、富士インパルスにしました。実は、学生時代に洋菓子店でアルバイトをしていたことがあり、よくお菓子を脱酸素剤を入れてからシーラーを使って閉じていました。そのとき馴染みがあって使いやすい、袋を両手で持ったまま閉じられる板付きのシーラーにしました。ナイロン袋は、テンポアップというお店で買いました。用途に合わせていろんな種類のナイロン袋があり、さらにいろいろな大きさの袋があり、かなり悩みました。が、穀類と粉ものなので、ナイロンＤという種類にしました。

袋詰め用品一式。卓上シーラー、ナイロン袋、脱酸素剤

両手で口を閉じながら、シーリングできる。手前ができあがったライ麦1kg

来年は、小麦をたくさん作って販売したいと思っています。袋詰め用品一式も、今年はお試しで来年からが本番です。きっと、長男が袋詰め担当になってくれると思います。