春のある日　菜花摘み、畑の片付け、ヤーコンいただく

飯能にあるとびきりおいしいお寿司屋さん「鮨すずき」をご存知ですか？
http://www.sushisuzuki.jp/

とっても素敵な動画発見！大将の氣持ちや人柄がよく表れています！

いつも前菜に小島農園のお野菜を使っていただいています。鈴木さんの手にかかると、小島農園のお野菜が「料亭の味」に変わるんです。とってもおいしい和え物が出てきたので「おいしい、どうやって作ったんですか？」と尋ねると、ひと手間ではありません。４手間５手間かけて作品を作るので、素材の味が生きたまま、家庭では出せない深い複雑な味がでるようです。

鈴木さん「畑に来てくれる料理人」です。夏には枝豆もぎと人参の除草に来てくれました。今回は菜花摘みに来てくれました。しか、きつね、たぬきの畑で、のらぼう、子持ち高菜、白菜の菜花、ルッコラの菜花を摘みました。私も出荷用に、いっぱい菜花摘みをしました。

すずきさんとルッコラの花

きつねの畑は、この日でおしまいにすることに。冬野菜に向けて畑を片付け、ヘイオーツ（エン麦の野生種）の種を播きます。生育中はたくさんの生き物が住み着くことになるでしょう。７月にすき込むと土壌微生物が分解してくれ、腐植の多い畑になるはず！

ということで、キツネの畑に残っていた子持ち高菜、キャベツ、サニーレタスを全部出荷することに。

冬越ししたサニーレタス、おおきくなりました。若い葉っぱの甘いこと。

パイナップルみたいな「子持ち高菜」下から順番に大きくなった芽をかいて収穫します。ザアサイと同じ高菜で、コリコリとした食感がおいしいです

渡辺成功キャベツ、２月には小さすぎで収穫できなかったのが２か月で食べれるくらいになりました。小さいけどぎゅっと詰まっていておいしいんです。

さて、菜花摘みをしていたら、お隣の「のっぽファーム」さんご夫婦も畑にいました。そうだ、ヤーコンの種いも余っていないかな？と思い尋ねてみると「いっぱいありますよ」とのこと、快く分けてくれました。ありがたいです。我が家のヤーコンの種は冬の間に傷んでしまったのでした。ふうわりファームさんからのっぽファームさんにお嫁に行ったヤーコン、小島農園にやってきました。

のっぽファームのお母ちゃんとパシャリ。探していたヤーコン見つかって、嬉しすぎー！