自家製トマトソースのスパゲッティ

自然農法センターで購入した調理用トマト「サンティオ」を栽培しました。生でもおいしく食べられます。皮がしっかりしているので、2週間ごとくらいにまとめて収穫することができます。

ということで、この夏、何度かサンティオでトマトソースを作って楽しみました。今年最後のサンティオ2kgもよく煮詰めてトマトソースにして、よく炒めた玉ねぎに、真黒茄子、万願寺とうがらしを加えて、スパゲッティにしました。

なんておいしいんでしょう！コクがあって、よく炒めた玉ねぎの甘さも合う！来年もサンティオ作ろう！と思いました。おいしいは幸せ！農家になってよかったーと思える一時でした。

ついでに、トマトソースが足りなくなって、煮詰め中のサンティオソース＋塩でスパゲッティを食べたら、これまたさわやかな酸味がおいしかったです。来年は、自信をもってサンティオを売ることができそうです。