中山式梅くだもの酵素の出張講座してもらいました

畑友達でもある「あびちゃん」に、家に来てもらって「梅くだもの酵素講座」をしてもらいました。
畑に行こうよ！の参加者のYさんも誘って。

あびちゃんのブログから、あびちゃんの自己紹介を。
ろはすぃ～つの美味しく楽しいキッチン

自然農でプチ自給しながら、キッチン冒険家として食べものに向き合う暮らし。
食べるの大好きな、ゆるベジ生活。
薬膳コーディネーター
小児食生活アドバイザー 修得秒読み。

カラダをつくる食生活やナチュラルライフを、手軽にできるプチ体験やワークショップでお伝えしています。
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続きはブログで。

今年、農薬を使用していない梅畑の梅をいただけることになり、たくさん梅ジュースを仕込んだのですが、砂糖がいっぱいの梅ジュースを畑に来てくれた人におすすめするのは、なんかすっきりしないものがありました。あびちゃんの中山式梅くだもの酵素は、砂糖がしっかり酵素で分解されてしまう優れもの。体が元気になります。もう２年以上前から氣になっていたのですが、梅ジュースをたくさん作りたいので、本格的に習ってみることにしたのです。

さすが、あちこちで講座を開催しているあびちゃん、そして化学専攻していた知識。話が上手で分かりやすい。中山式酵素のいろんなコツを教えてもらいました。なるほどなるほど！秋の穀物も入れた酵素、春の野草酵素など、一通り作ってみたいなと思いました。

さて、写真で当日の様子をご紹介。

まずは体の硬さチェック。

あびちゃんが１年前に作った梅酵素ジュースを試飲です。うーん、おいしい。この後、また体の硬さチェックをしたら、あれ、やわらかくなっている！酵素ジュースパワーを体感してから、酵素ジュースつくり開始です。

梅くだもの酵素なので、梅が８割、他の果物が２割です。

材料を切ります。

容器に入れて、砂糖を混ぜます。

こちらが、中山式で使われる「響魂」。すんごく高価なものですが、これのおかげですっかり砂糖が分解されるそうです。

果物に砂糖をまぜて、響魂を上に載せて準備OK。

ランチタイム。みんなでわいわいと。

さて、翌日の様子。すでにすっかり水が上がって、砂糖が下に溜まっていたので、砂糖が残らないように混ぜました。これから、朝晩かき混ぜて、約１週間でできあげる予定。楽しみ。