12/16(土）と12/17(日）に味噌作りイベントを開催しました。今年で4年目になります。
第1回と第2回は、精明公民館で行いました。圧力鍋を6個かき集めて大豆を何回も煮ました。
味噌作りイベント開催しました
第3回は、畑で大きな羽釜で大豆を煮ました。
畑で味噌作り １日目
4年目の今年は、ようやく自宅で味噌作りができるようになりました。今年もドラム缶と羽釜をお借りしました。一度に14kgの大豆を煮ることができます。なんと、朝5時ごろから丈ちゃんが火を起し、5時半に大豆を茹で始めました。2日目には、長男が5時15分に起きて、火の番をしてくれました。6時には長女も参加。長男に火の番をしてくれるので、丈ちゃんは洗濯、私も昼ご飯の準備など進めることができました。
朝6時に火の番をする長男と長女
3兄弟仲良く火の番してました
大豆、煮えたかな？小指で押したら潰れるくらいの柔らかさにします
まずは、麹14kgと塩6.3kgを混ぜます。
ミートミンサーで大豆を潰します。
こどもたちも楽しんでやってました。
2台のミートミンサーで、どんどん大豆を潰しました。
大豆と麹と塩をよく混ぜます。
7家族で7等分します。
容器に詰めます。
10時集合で、1日目は12時半ごろに味噌作り完了。2日目は要領よくなって、12時には味噌作り完了しました。
お昼ごはんには、お餅を用意しました。つきたてのお餅と、一品持ち寄りのお料理で、みんなでワイワイといただきました。味噌作り、今年は7家族分を一気につくりました。これは面白いです。みんなの常在菌を取り込んで、どんなお味噌になるか楽しみです。
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