青山在来大豆で味噌作り、豆腐作り、と、おからクッキー

青山在来大豆で味噌作りをしました。
今回は自宅で。6L圧力なべで3回に分けて大豆を煮ました。はやいはやい！
煮えた大豆も味見したら甘くておいしー！

そして、イベントのみそ汁に入れるか？と思って浸水していた大豆で豆腐も作りました。
今回は、作り方を見ながら。やわらかい、おいしい豆腐ができました。
いつも、適当に作って、固すぎる豆腐ができていたのです！

最後に、おからで、おからクッキー。
おからと小麦粉、塩を少々、そして菜種油。
薄く焼くとカリカリしておいしいです。

青山在来、枝豆でもおいしいし、大豆も色々に使えて万能です！
そのうち、小島農園産青山在来の奥むさし納豆も作ってもらいます！