大豆ナゲット バングラデシュのピアジー風

2017年産の大豆がもう10kg残っています!早生大豊緑と小川町青山在来大豆が5kgずつくらい。
絶賛販売中です。1kg1200円になります。

せっかくなので大豆をいろいろお料理しています。お豆腐を作ってみたり、煮豆を作ったり。

今日紹介するのは、バングラデシュで食べたPiyajiのような揚げ物です。軽食を買いに行くときに「何がいい?」って聞かれて、よく「ピアジー!」って答えたものです。玉ねぎのことをベンガル語で「ペアージュ」というので、玉ねぎのおやつみたいな名前です。玉ねぎのかき揚げみたいなんだけど、お豆の味と一緒になっておいしいんです。

いつも適当に作るのですが、ブログ用に分量を量ってみました。

材料
茹でた大豆 300g
玉ねぎ 100g
小麦粉 50g
塩 小さじ1強
カレー粉 小さじ2(お好みで)

材料はこちら。うっかり小麦粉が入ってません。この井上のカレースパイスおいしいです。

材料はこちら。うっかり小麦粉が入ってません。この井上のカレースパイスおいしいです。

1.茹でた大豆を潰します。

大豆を潰します。粒が残っていても大丈夫です。

大豆を潰します。粒が残っていても大丈夫です。

2.玉ねぎは、分量の塩を振って手で揉んでおきます。

3.1に2とカレースパイスを入れてよく混ぜます。

4.たっぷりの菜種油で揚げてできあがり。

ピアジーをあげているところ

ピアジーをあげているところ

5.できあがり。

大豆のピアジー風

大豆のピアジー風

カテゴリー: 我が家の食卓

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

*

最近のコメント